Last Updated on 12-29-2023

台湾は長い間、多文化主義と豊かな料理で有名です。伝統的な台湾のスナックとは異なり、近年台湾はエキゾチックな味わいと地元の特色を融合させることで革新を遂げ、素晴らしい料理を数々生み出しています。今回は、台湾で生まれた特別なラーメンについて紹介します。

ダイオウグソクムシラーメン

14-legged giant isopod
出典:【Facebook, 拉麵公子】

「サマナラ甲冑」の丼はラーメンの蓋として使用

ダイオウグソクムシは、等脚目スナホリムシに属する海洋甲殻類の一種です。等脚類には、アオジラミやフナムシ、ワラジムシなどがありますが、「ビッグキング」の名が示す通り、世界で最も一般的なワラジムシです。最大の種であり、漫画・アニメ『風の谷のナウシカ』に登場する「王蟲」のモデルではないかという説もあるくらいです。大西洋、太平洋、インド洋の深海に生息し、腐った魚の死骸を食べることから「深海の掃除人」としても知られています。

値段は?

価格は1杯1,480元(約6,700円)と少々高めですが、予約は限定されています。

調理法は非常にシンプルで、約10分ほど蒸した後に、鶏と魚のスープを加えたラーメンに麺をのせるだけの手順です。このラーメンを試食したお客様によれば、カニとロブスターの風味が絶妙に組み合わさり、濃厚で歯ごたえのある食感が楽しめるそうです。

ドリアンラーメン

Durian Ramen
出典:【Facebook, 山禾堂拉麵】

ドリアンの風味

「果物の王様」ドリアンは、東南アジアで5月から8月にかけて市場に出回る有名な果物です。フルーツの女王とされるマンゴスチンと、爽やかなフルーティな味わいで多くの人に愛されるマンゴスチンと人気を二分します。一方、ドリアンは、どこかでガスが漏れているのではないかと思うほど、独特の風味を持っています。明確に区別できます。

 ねっとりとした果肉はとても甘く濃厚で、同時に都市ガスの香りが鼻腔に広がります。つまり、慣れてしまえばクセになるかもしれないが、納豆やくさやを食べ慣れていない人にとっては、口に入れる前から臭いが耐えられない可能性がある。

値段は?

値段は1杯680~780元(約3,000~3,500ルピー)となっており、トレーから湯気が上がっています。その上にはくり抜かれ、トゲトゲの皮を剥かれたドリアンの果肉の半分が、まるで「いかがですか?」と言わんばかりにあぐらをかいているラーメンの器に直接置かれます。この視覚効果は非常に素晴らしいものです。

麺の上にはトッピングが溢れんばかりに盛り付けられています。トッピングがはみ出してしまうこともあるため、ピタやチコリなどは小鉢に別盛りされています。スープは麺つゆのように使うこともできますし、ドリアンの皮の器に注ぐこともできます。麺と一緒にすすると、フルーティーで爽やかな風味が鼻をくすぐります。

カエルラーメン

frog ramen
出典:【Facebook, 圓拉麵】

200gの巨大なカエルを一匹まるごとトッピングしたラーメン

台湾雲林市のある塩ラーメン店が、新たなメニュー「蛙蛙ラーメン」を発表しました。このメニューでは、丸ごと1匹のカエルを約200gも使用し、カエルを切らずに剥かずにトッピングしています。その結果、驚くほどインパクトのあるラーメンが誕生しました。特注の麺を使用し、さらにムール貝、ニンニク、ネギも加えています。

値段は?

値段は250元(約1,150円)です。カエルの胴体は鶏肉に似た味わいで美味しい食材だと思いますが、この新メニューでは皮を剥かずにカエルをそのままスープに浮かべて提供しており、以前のダイオウグソクムシのときとは異なるアプローチです。その違いは確かに存在します。

ゴジララーメン

crocodile ramen
出典:【Facebook, 斗六人社交圈】

挑戦的な味わい!

この店は台湾雲林県東部の斗六市に位置し、名前は「Nu Wu Mao Kuei」です。彼らはワニを茹でてラーメンの上に載せるスタイルを提供しています。

このラーメンを試すことに躊躇するかもしれませんが、地元のブロガーたちはこのメニューに挑戦する勇気を持っていないようです。彼らの一人によれば、ワニの肉は蒸し鶏に似た風味があるとのことです。スープには40種類以上のスパイスが使用されていると言われ、ワニの出汁が豊かな味わいをもたらしているかもしれません。

値段は?

価格は1杯1500台湾ドル(約7000円)です。食事は1日2食のみとなっており、この特別なメニューを楽しむためには事前にネットでの予約が必要です。もし「ゴジラ」に噛みついてみたいチャレンジャーがいるなら、ぜひ台湾へ足を運んでみることをおすすめします。特異な食体験が、新たな味覚の冒険の一瞬となることでしょう。

台湾では、ラーメンは単なる食べ物だけでなく、文化や創造性を表現する手段でもあります。台湾独自の風変わりなラーメンは、そのユニークさを完璧に体現しており、その独自の美味しさを求めて、国内外を問わず多くの人々を魅了しています。ラーメンの愛好家であれ、食の冒険家であれ、台湾のラーメンに出会うことで必ず驚かされるでしょう。台湾のラーメンは、その多様性と創造性を通じて、食べる人々に楽しさと驚きを提供しています。

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